ANTONIO CAMPEGGIO
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COMPOSIZIONE:
Pasta sfoglia caramellata
Crema Chantilly
Crema pasticcera
Pan di spagna inzuppato alla vaniglia
Crema chantilly
Ananas fresco caramellato
Panna fresca
Briciole di pan di spagna
Crema pasticcera al cioccolato fondente
Croccantino
Trucioli di cioccolato bianco e nero fondente
Pan di spagna inzuppato alla strega
Ricotta con cubetti d'arancio e perle di cioccolato fondente
Pasta di mandorla
Pan di spagna inzuppato all'arancia e nocciola
Bavarese alla nocciola (Gentile delle Langhe)
Croccantino con nocciola
Noccioline sbriciolate
Pan di spagna inzuppato all'infuso di caffè Illy
Crema leggera al mascarpone
Perle croccanti al caramello
Savoiardi
Cacao in polvere
Meringa al profumo di caramello
Fragole
Pan di spagna inzuppato al maraschino
Trucioli di meringa
Pan di spagna al cacao inzuppato all'arancia
Bavarese alla alla vaniglia
Amarene sciroppate
Mousse al cioccolato 68%
Ventaglini di cioccolato
Bignè ripieni con crema chantilly
Glassa morbida al cioccolato fondente