Pasticciottino | Antoniocampeggio.it

Maestro Antonio Campeggio

...quando la Passione diventa Arte.

Antonio Campeggio di Parabita (Le) nell’entroterra pugliese, gode della bellezza del territorio punteggiato di vigneti, vasti uliveti e mandorleti e già dodicenne esprime la sua vena artistica cominciando a fare il pasticcere in una pasticceria in provincia di Lecce. Trascorre quasi dieci anni come dimostratore di una prestigiosa azienda del settore dolciario e nel 1992 apre prima il suo laboratorio e poi la Pasticceria Arte Bianca nel suo paese salentino. Appassionato e sperimentatore, non si ferma qui. Partecipa a corsi di specializzazione presso la Cast Alimenti di Brescia con docenti di altissimo livello e a un seminario in Francia sulla preparazione dello zucchero con Stephen Klein. Nel 2013 fonda l’Arte Bianca Academy School, una scuola di formazione totalmente votata al “mangiar bene, mangiar sano” che prevede un ricco calendario di corsi con l’intento di avvicinare appassionati e amanti dell’arte pasticcera. Nello stesso anno inaugura anche una boutique a Gallipoli dal nome Il Pasticciottino, ispirata al “pasticciotto”, un dolce salentino risalente alla fine del ‘700. «Con Arte Bianca e Il Pasticciottino - dichiara Campeggio che è Maestro AMPI dal 2008 - mi diverto giorno e notte». Quest’anno la sua pasticceria compie 25 anni di attività e sta studiando un evento e un dolce per l’occasione. Per il momento il suo marchio di fabbrica sono appunto i pasticciottini - una barchetta di pasta frolla con un ripieno di crema pasticcera - che gli sono valsi il premio speciale Foodies 2015 nella guida Foodies del Gambero Rosso. Quella di Campeggio è inoltre la prima pasticceria della Puglia nella Guida Gambero Rosso, un primato di cui va fiero.La sua produzione è ricca e variegata quanto la ricchezza delle materie prime di primissima qualità che seleziona e utilizza. Tra i prodotti regionali spiccano i fichi bianchi, i melograni e le mandorle, mentre impiega l’olio extravergine di oliva e le olive celline per le preparazioni salate. Vanta un’ampia selezione di pasticceria, torte tradizionali e moderne, paste, mignon, i dolcetti, gli agnelli e i tronchetti in pasta di mandorla, oltre ai cioccolatini e ai lievitati. Quello che apprezziamo di lui sono un’innata capacità di giocare con gusti, forme e colori rielaborando la tradizione, e l’insuperabile ottimismo.

Le mie creazioni

per i vostri dolci momenti importanti!

Abbiamo selezionato per voi una ricca offerta di colori e sapori che riempiranno di dolcezza i vostri momenti più importanti. Continuiamo ad usare ormai da anni materie prime selezionate ed ingredienti nobili del territorio.

Torte

Torte tradizionali, Semifreddi,

Torte da forno, Torte gelato e

tante altre specialità...

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Dolci

ricorrenze

Torte per il battesimo, per Comunioni, Cresime e Matrimoni. Non esiste ricorrenza che possa passare senza una dolce creazione.

Per scoprirne di più

Mignon

Una vasta gamma di mignon

per tutti i gusti e le festività.

Alterniamo mignon tradizionali e sperimentazioni innovative!

Per scoprirne di più

Monoporzioni

Un preludio di colori e sensazioni

in una combinazione di gusti

senza eguali.

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Frollini, biscotti

e paste secche

Mustaccioli, taralli, frollini,

biscotti da latte, paste secche e dolcetti di pasta di mandorla

Per scoprirne di più

Panettoni

Panettone classico,

pandoro, panettone al cioccolato,

allo zenzero, ai fichi, ai frutti di bosco e altri ancora!

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Pasticciottini dolci

Il primo ad aver dedicato

uno spazio esclusivo a questo fantastico prodotto, in tutti i gusti!

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Pasticciottini salati

Il primo ad aver lanciato un dolce storico, tipico della cultura salentina, in chiave moderna e salata.

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“There is nothing better than a friend, unless it is a friend with chocolate.”

- Linda Grayson -

I nostri servizi

...per dare un tocco di magia in più!

Negli anni Arte Bianca, grazie ai suoi Collaboratori, ha ideato e sviluppato alcuni dei servizi essenziali per completare l'opera che il Maestro Campeggio, dietro le quinte e non, ha cominciato ormai da anni.